Elementarz Gotowania/ 6 tygodniowy intensywny kurs gotowania @ The Kitchen- studio kulinarne, Poznan [od 11 stycznia do 1 marca]

Elementarz Gotowania/ 6 tygodniowy intensywny kurs gotowania


27
11
sty.
 
- 1
mar.
18:00 - 22:00

 Strona wydarzenia
The Kitchen- studio kulinarne
Wichrowa 18a, 60-449 Poznań
Jeśli marzycie o tym, by z nowym rokiem podszkolić swoje umiejętności w kuchni to ELEMENTARZ GOTOWANIA jest dla Was! Zapraszamy na intensywny 6- tygodniowy podstawowy kurs gotowania, który zapewni Wam sprawne poruszanie się w kuchni, łączenie smaków, podstawowe techniki kulinarne i umiejętność obchodzenia się z produktami. Poznacie zagadnienia i przepisy, które posłużą Wam do płynności w kuchni i poszerzą Wasze spojrzenie na gotowanie.

Zajęcia co tydzień w czwartki o 18.00 zaczynając od 11.01.2018r., aż do 1.03.2018r.

Mała zmiana: 25.01 (czwartek) nie będzie zajęć, w zamian za to 7.02 (środa), natomiast ostatnia część ciasta domowe będą po feriach 1.03 (czwartek)

Tematy cyklu:

1. Kurczak, indyk, królik
2. Zupy i sosy
3. Wieprzowina i wołowina
4. Kluski, makarony, potrawy mączne
5. Ryby
6. Ciasta domowe

Po ukończeniu warsztatów otrzymacie certyfikat z opisem zakresu szkolenia oraz firmowy fartuch The Kitchen z wyszytym swoim imieniem:)

Dokładny opis tematów:

1. Kurczak, indyk, królik

Mięso na szybki obiad i lubiane przez wszystkich

— idealnie upieczony kurczak w całości marynowany w majeranku i czosnku
— kotlet de volaille z masłem i pietruszką
— Filet z indyka z suszonym pomidorem i bekonem
— Królik w śmietanie z pieczarkami i pietruszką

dodatki do dań

-kasza bulgur z jabłkiem i tymiankiem
-idealne puree ziemniaczane z chrzanem
-marchew glazurowana z miodem
-buraki duszone w winie z anyżem

2. Zupy i sosy

Wywar, a bulion różnica, podstawowe techniki przygotowywania różnych zup z baz.

-Wywar jako podstawa zup

— Krem pomidorowy z bazylią i mozzarellą

— Żurek na własnym zakwasie

— Barszcz czerwony na wędzonych kościach

Sosy:

— sos demi glace jako podstawa

— sos śmietanowy podstawowy

— sos grzybowy

3. Wieprzowina i wołowina

Dania na niedzielny obiad, lub świąteczną kolację, przygotowane w łatwy sposób w nie dłużej niż 1,5h

-bitki wołowe w sosie, ziemniaki z rozmarynem

-boczek pieczony w białym winie z koprem włoskim i glazurze miodowej z duszonymi szalotkami

-wieprzowa rolada z pieczarkami, śliwką z boczkiem, sałatka z piklowanych warzyw

— rilette z wieprzowiny z jabłkiem i majerankiem

4. Kluski, makarony, potrawy mączne

Proste i smaczne smaki z dzieciństwa ponownie w Twojej kuchni

-kopytka z kiełbasą jałowcową

-pierogi leniwe z masłem i cynamonem

-placki ziemniaczane idealnie chrupiące z jogurtem i cukrem

-szare kluchy z boczkiem i kapustą

-ciasto na pierogi / pierogi ruskie z kwaśną śmietaną

— ciasto na makaron / tagliatelle aglio olio z suszonym pomidorem

5. Ryby

Pokażemy Wam, że z mając do dyspozycji ryby marketowe, jesteśmy zawsze w stanie przygotować smaczne potrawy z ryb, nie poszukując ich w całym mieście :)

-klasyczny fish and chips — Dorsz w cieście, colesław, puree z groszku, pieczone domowe frytki

-filet soli z kasza bulgur, pieczona cukinia z suszonymi pomidorami

-dorsz w ziołowej panierce,makaron garganelli z grzybami leśnymi

-sandacz w pergaminie z wermutem, koprem włoskim, estragonem z sosem holenderskim i truflowymi ziemniakami

6. Ciasta domowe

Poznacie podstawowe techniki wykonania ciasta kruchego, zasady wypiekania sernika

— szarlotka z kruszonką

— sernik wiedeński

— tarta na kruchym cieście z owocami

Prowadzenie całego cyklu:

WOJTEK ŚWIĄTEK — sous chef restauracji Piano Bar, wcześniej przez 8 lat również jako sous chef prowadził kuchnię poznańskiego hotelu Sheraton. Mistrz kuchni azjatyckiej i wirtuoz dań z owocami morza. Zaangażowany w projekt The Kitchen- studio kulinarne całym sercem:)

KRYSTIAN SZOPKA — executive chef w restauracji Piano Bar. Poprzednio przez 8 lat szef kuchni poznańskiego Sheratona. Jako juror brał udział w licznych konkursach kulinarnych, m.in. w konkursie Wielkopolski Kucharz roku, czy Młody Kreator Sztuki Kulinarnej. Był też trenerem Ogólnopolskiej Reprezentacji Kucharzy Wojskowych na Międzynarodowej Olimpiadzie w Luksemburgu. W Sheratonie tworzył menu i zarządzał dwoma hotelowymi restauracjami: serwującą dania będące połączeniem europejskich i orientalnych smaków. Razem z Wojtkiem Świątkiem tworzy projekt The Kitchen- studio kulinarne.
Omówienie
image
Tylko zarejestrowani użytkownicy mogą komentować.
Przejdź szybką rejestrację lub autoryzację.

Najbardziej oczekiwane wydarzenie w Poznaniu :

3 Bieg Niepodległości .pl - BIEG 100-lecia 2018
Bieg Niepodległości .pl - BIEG 100-lecia 2018
Noc Naukowców Poznań
Poznan, Poland
Tribute to / Poznań
Hala widowiskowo-sportowa Arena
Poznań Holi Festival - Święto Kolorów w Poznaniu
Park Jana Kasprowicza W Poznaniu
Tribute to: Zbigniew Wodecki / Poznań / 14.11.2018
Sala Ziemi
Within Temptation - Sala Ziemi MTP, Poznań
Międzynarodowe Targi Poznańskie
Festiwal Lodów Rzemieślniczych
Nocny Targ Towarzyski
PGA- Poznań Game Arena 2018 (official)
Międzynarodowe Targi Poznańskie